بادمجان یکی از محصولاتی است که در صورت قرار گرفتن در شرایط مناسب برای خشک شدن، امکان مصرف آن به صورت خشک شده فراهم خواهد شد. بادمجان خشک مانند هر یک از سبزیجات دارای ویتامین و مواد مغذی بوده که برای سلامتی بدن مفید می باشند؛ در ادامه با برخی از خاصیت های آن آشنا خواهید شد.
برخی افراد گمان می کنند که هر چه بیش تر از قرص های آهن استفاده کنند، به سلامتی بدن خود کمک کرده اند، اما در واقع این تصور اشتباه می باشد، چرا که اگر آهن بیش تر از نیاز در بدن موجود باشد، می تواند آسیب هایی را به بدن وارد کند و سبب بروز مشکلاتی چون درد در مفاصل، کم شدن میل جنسی و ... شود. در صورت جلوگیری از این مشکلات و برطرف نمودن آهن اضافی موجود در بدن، توصیه می شود، از بادمجان خشک مصرف شود که مصرف این محصول به داشتن قلبی سالم نیز کمک می کند، همچنین سبب کاهش سطح کلسترول خون شده و فشار خون را تنظیم می کند.
این محصول برای سلامتی دستگاه گوارش مفید است، به عنوان مثال برای افرادی که به زخم معده دچار هستند و یا افرادی که از یبوست رنج می برند، مصرف آن توصیه می شود.ویتامین c از جمله ویتامین هایی است که برای قوی ساختن سیستم ایمنی بدن مفید می باشد که در این محصول موجود است، برخورداری از ناسونین، منگنز و اسید کلروژنیک نیز به نابودی رادیکال های آزاد در بدن کمک می کند و موجب جلوگیری از سرطان می شود.
علاوه بر تمامی موارد ذکر شده بادمجان خشک از ویتامین B3 نیز برخوردار است به همین دلیل، مصرف آن سبب سوخت و ساز لیپید ها و پروتئین ها، همچنین کربوهیدرات های بدن شده و به مبدل کردن آن ها به انرژی کمک می کند، همچنین نقش بسزایی در تولید صفرا در کبد داشته و سبب نابودی چربی های اضافه ای که کبد را احاطه کرده اند می شود؛ علاوه بر آن برای کم تر شدن درد های کبد نیز مفید است.
درمان نقرس، درمان بواسیر، درمان زگیل نیز توسط مصرف بادمجان خشک ممکن می باشد. روش های گوناگونی برای خشک کردن بادمجان ها مطرح شده است که در این قسمت به یکی از آن ها خواهیم پرداخت. ابتدا نیاز است بادمجانی را انتخاب کنید که عاری از آسیب هایی چون آفت زدگی و... باشند؛ سپس به خوبی آن ها را بشویید و برش دهید.( برش ها می توانند به صورت حلقوی باشند) اگر ضخامت قطعه های برش زده شده زیاد باشد، بادمجان ها به خوبی خشک نمی شوند.
برش های بادمجان را ابتدا خشک کرده سپس کمی نمک بر روی آن بریزید، چرا که نمک سبب خارج شدن رطوبت شده و این به بهتر خشک شدن بادمجان کمک می کند. بعد از آن، کمی صبر کنید و رطوبت خارج شده را دوباره پاک کنید. توصیه می شود بادمجان ها روی سطحی حصیر سیلیکونی قرار گیرند و با هم تماس نداشته باشند. در انتها آن ها را درون فر قرار داده و فر را بر درجه ای مناسب تنظیم کنید.خوراک کدو و بادمجان، ترشی بادمجان خشک، دو نمونه از کاربرد های بادمجان خشک می باشند.
عضویت در خبرنامه 
