توت خشک

توت خشک (سفید) که در ماندرین چین بدان سان شنگ گفته می‌شود، می‌تواند دو معنای کاملاً متفاوت داشته باشد؛ میوۀ درخت توت سفید (موروس آلبا) یا میوۀ توت که رنگش سفید است. همان طور که می‌توانید ببینید، مفهوم اول عملاً مفهوم دوم را پوشش داده است. با توجه به رنگ‌های مختلف، توت را تقریباً می‌توانیم به صورت سیاه و سفید دسته بندی کنیم. در مقایسه، توت سفید آبدارتر، شیرین‌تر و بزرگتر است

مزایای استفاده از توت خشک

سرشار از آنتی اکسیدان

یک منبع عالی از آنتوسیانین، یک گروه از آنتی اکسیدان ها شناخته شده است که خواص ضد التهابی دارد. همچنین برای بهبود گردش خون استفاده می شوند. توت خشک شده حاوی ترکیب دیگری به نام رزوراترول است که همان آنتی اکسیدان قوی در شراب قرمز و بادام زمینی خواهد بود که به عنوان آنتی اکسیدان ضد پیری شناخته می‌شود. مطالعات نشان می دهد که رزوراترول فشار خون پایین را کاهش می‌دهد و خطر بیماری قلبی را نیز کم خواهد کرد.

توت منبع غنی از فیبر

یک وعده توت شامل نزدیک به ۲۰ درصد از مصرف فیبر مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند.  اکثر مردم از میزان توصیه شده فیبر کمتری مصرف می‌کنند استفاده از توت خشک در وعده غذایی  یک راه عالی برای افزایش فیبر رژیم غذایی شما است. این میوه های خوشمزه منبع ایده آل از فیبر محلول و غیر محلول هستند. فیبر محلول برای کنترل قند خون و کاهش میزان کلسترول مضر کمک می کند، در حالی که فیبر نامحلول برای سلامت دستگاه گوارش ضروری است.

ویتامین C بیش‌تری از پرتقال دارد

۱۹۰ درصد ارزش توصیه شده روزانه برای ویتامین C در هر وعده توت خشک وجود دارد! توت خشک شده حاوی حتی نسبت به پرتقال ویتامین C بیش‌تری دارد.  دریافت مقدار زیادی از ویتامین C برای حمایت از سیستم ایمنی بدن، تعمیر بافت و محافظت از بینایی مهم است. ویتامین C همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را با مبارزه با آسیب های اکسیداتیو کاهش دهد.

سرشار از پروتئین، آهن و کلسیم

به عنوان یک میوه  توت سرشاراز پروتئین است.  توت خشک حاوی ۴ گرم پروتئین در هر وعده است که باعث می شود یک میان وعده  ایده آل پس از ورزش باشد. توت  خشک شده همچنین حاوی ۳۰٪ از ارزش روزانه آهن و ۱۰٪ ارزش روزانه کلسیم است. آهن از خستگی جلوگیری می کند و باعث می شود انرژی شما به دلیل کار بردن سلول های غنی از اکسیژن در بدن تمام نشود. کلسیم پایه ای برای استخوان ها و دندان های قوی است و مصرف کافی کلسیم می تواند به جلوگیری از خطر ابتلا به پوکی استخوان کمک کند.

نکاتی در مورد مصرف توت خشک

مصرف توت خشک در برخی افراد ممکن است موجب بروز آلرژی شود. بنابراین توصیه می‌شود در ابتدا از مقدار کم شروع کنید و درصورتی‌که حساسیتی مشاهده نکردید می‌توانید با خیال راحت مصرف کنید.

توت خشک سبب کاهش قند خون می‌شود؛ بنابراین نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد وگرنه دچار افت قند خون و سردرد، تهوع و گیجی خواهیم شد.

توت خشک حاوی همولیتیک و اسید هیالورونیک است. مصرف بیش‌ازاندازه‌ی آن می‌تواند منجر به التهاب روده‌ی بزرگ شود.

باید مراقب کودکان باشیم که در خوردن توت خشک زیادی روی نکنند؛ چون حاوی مقدار زیادی اسید تانیک است. اسید تانیک مازاد، باعث مهار تریپسین می‌شود که از عوارض این فرآیند می‌توان به کاهش جذب آهن، کلسیم و روی اشاره کرد.افرادی که دارای اسهال ناشی از ضعف طحال هستند نباید زیاد مصرف کنند زیرا طبع آن سرد است.