ما ایرانیان عادت به استفاده از ادویه های مختلف در غذاهای خود داریم و دوست داریم تا غذاها و خوارکی هایمان رنگ و لعاب تازه ایی داشته باشد و بسیار خوش طعم و دل پذیر باشد. یکی از ادویه های مورد علاقه ما زرد چوبه است که در طعم و رنگ غذا بسیار تأثیر گذار است و می تواند غذاها را بسیار خوشمزه کند. لازم به ذکر است که زرد چوبه یا زر چوبه و یا زرده چال نوعی گیاه و ادویه ای است که از آن گیاه زرد چوبه تهیه می شود. زردچوبه از رده زنجبیل ها به حساب می آید و استفاده از آن در خاورمیانه و هندوستان بسیار است.
زرد چوبه را به شکل پودر در غذاها مورد استفاده قرار می دهند و می توانند با استفاده از آن رنگ و طعم و عطر غذا را بسیار خوب و دلپذیر کنند. از این رو افراد به استفاده از این ادویه علاقه بسیاری دارند. می توان اذعان داشت که پودر زرد چوبه به رنگ زرد تیره است که یکی از پرکاربردترین ادویه ها به شمار می رود. باید اشاره شود که محل اصلی رویش این گیاه هند است و قسمت اصلی ادویه معروف کاری را تشکیل می دهد.
استفاده از زردچوبه خواص بسیاری دارد و می تواند در سلامتی شما عزیزان نقش بسیار مهمی را ایفا کند. زرد چوبه برای مصرف روزانه استفاده می شود و مقدار متعادل آن هیچ عوارضی برای بدن انسان نخواهد داشت. لازم به ذکر است که این گیاه یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها به حساب می آید و باعث کاهش التهاب در بدن، ترمیم پوست و بهبود حواس شناختی (حافضه) می شود. پزشکان امروزه به فواید و خواص زردچوبه پی برده اند و توصیه دارند که حتما از این گیاه در غذاهای خود استفاده نمایید.
لازم به ذکر است که زرد چوبه به دلیل غنی بودن از ترکیب شیمایی ای به نام کورکومین باعث بهبود مقاومت به انسولین در بیماران دیابتی، خنثی شدن انسولین اضافی خون و در نتیجه جلوگیری از خستگی ناشی از کاهش گلوکوز خون و کاهش اشتها و وزن می شود.
به صورت کلی این ادویه پر کابرد می تواند برای بهبود عملکرد سیستم بدنی شما نقش بسیار مهمی را ایفا کند. لازم به ذکر است که زرد چوبه دارای خواص زیر نیز می باشد:
شما باید این پودر را در یک ظرف کاملاً بسته نگهداری کنید و آن را به دور از نور خورشید در مکانی خشک و خنک بگذارید. زرد چوبه را می توان در یخچال قرار داد. باید از گرمای بیش از حد اجتناب کرد چون می تواند روغن اسانس معطر خود را پخش کند. از طرف دیگر نور خورشید می تواند رنگش را محو کند. قرار گرفتن زرد چوبه در معرض هوا برای مدت طولانی باعث از بین رفتن طعم و بویش خواهد شد.
عضویت در خبرنامه 
