چاشنی طعم و مزه افزودنی مانند سس برای چشیدن و... می باشد. پس چاشنی همان سس مخصوص است که اگر با غذا وسالاد ترکیب شود، طعم، رنگ و عطر خاصی به غذاها می دهد. چاشنی ها ترکیبی از ادویه های مخصوص یا ترکیبی از گیاهان خشک و معطر هستند. این چاشنی ها معمولاً همراه با غذا ترکیب می‌شوند یا بعد از آماده شدن غذا به آن اضافه می‌شوند و باعث خوش طعمی و خوش عطر شدن غذا خواهند شد. چاشنی ها انواع مختلفی در دنیا دارند و هر کشوری بستگی به ذائقه مردم خود، چاشنی خاصی دارد. افرادی که در آشپزی مهارت دارند همیشه در جستجوی ترکیب کردن ادویه ها یا گیاهان معطر هستند تا چاشنی های تازه ای درست کنند که مزه سالاد و غذا را لذیذ تر و اشتها آور تر کنند.
سالاد ترکیبی از سبزیجات سالم، میوه، گوشت، تخم مرغ، حبوبات و... است که با افزودن نمک، فلفل ،آب لیمو و... باعث طعم دار شدن سالاد می‌شود. به عبارتی دیگر، چاشنی سالاد یا سس به سالاد اضافه می شود تا طعم لذیذی به آن ببخشد. اکثر سالاد ها از سبزیجات درست شده اند.
امروزه در رستوران‌ها و هتل ها، انواع مختلف سالاد به عنوان وعده غذایی اصلی هم به شمار می‌روند. سبزیجاتی مانند کلم ، هویج، کاهو، اسفناج، کلم بروکلی و... از جمله مواد اولیه ای هستند که می توان در سالاد ها استفاده نمود. هر جا که اسم سالاد می آید، اولین ماده ای که به ذهن خطور می کند، کلم است. کلم ها در انواع شکل ها و رنگ های مختلف اکثرا در همه سالاد ها وجود دارند.
برای اینکه یک رژیم سالم، یک غذای کم کالری و پر خاصیت داشته باشیم، باید در انتخاب ترکیب سالاد دقت بیشتری کرده و از هر سالادی استفاده نکنیم. سالادی که حاوی ویتامین ها، سبزیجات تازه و پروتئین باشد برای سلامتی بدن مفید است و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.
بهتر است از انواع سالادهایی که از ترکیب سبزیجات پرخاصیتی که به سالاد رنگ، عطر و طعم خوبی می دهند مثل کرفس ، هویج، کلم و... استفاده کرد. افزودن سبزی های برگ دار مثل کاهو و سبزی های با برگ های تیره مثل اسفناج و... نیز مفید می باشد. همچنین در سالادها می توان از منابع پروتئینی گیاهی مثل تخم مرغ ، لوبیا، گوشت مرغ و ماهی، حبوبات و ... نیز استفاده کرد.
سالاد ها انواع مختلفی دارند که از ترکیب سبزیجات و میوه های مختلف به دست می آید. با افزودن چاشنی ها به سالاد، طعم بسیار خوش مزه و دلپذیری به خود می‌گیرند. شما می توانید با ساده ترین وسایلی که در یخچالتان موجود است یک سالاد خوشمزه و سالم درست کنید. سالادهای لذیذ بسیار متنوع و متفاوت هستند که در ادامه به چند نمونه از سالاد های پرطرفدار و خوش طعم اشاره خواهیم کرد.
سالاد فصل: سالاد فصل معروف ترین سالاد بین مردم است یا به نوعی دیگر می توان گفت سرور سالاد هاست. سالاد فصل ترکیبی از سبزیجات مثل خیار، کاهو، کلم، هویج، پیاز و ذرت است که این سبزیجات، مواد اولیه اصلی در سالاد هستند. سالاد فصل سرشار از مواد مغذی و ویتامین هایی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید و ضروری می باشد.
سالاد شیرازی: سالاد شیرازی یکی از سالاد های معروف و محبوبی است که همراه تمام غذاها می توان آن را صرف نمود. به عبارتی می توان گفت این سالاد بر سر سفره هر خانواده ایرانی حضور دارد. سالاد شیرازی از خیار، گوجه و پیاز تشکیل شده است و در چاشنی آن هم فلفل، نمک و آب لیمو استفاده شده است. سالاد شیرازی با وجود این مواد اولیه کم، از خوشمزه ترین سالاد ها به شمار می رود.
سالاد سزار: سالاد سزار یکی از محبوب ترین و در عین حال خوشمزه ترین و پر طرفدارترین سالاد ها در سراسر دنیا است. سالاد سزار از ترکیب کاهو پیچ، پنیر، نان، زیتون و سینه مرغ درست شده است و چاشنی مخصوص خودش را دارد که باعث خوشمزگی بیش از حد آن شده است.
چاشنی های سالاد اگرچه که از طعم های خوشمزه ای برخوردار هستند، اما بعضی از این چاشنی ها برای سلامتی هم مضر هستد. بنابراین لازم است از استفاده بی رویه از چاشنی های چربی دار مثل سس مایونز پرهیز کنیم. گر چه این دسته چاشنی ها مزه خوبی به سالاد می دهند ولی در عین حال از میزان چربی بالایی هم برخوردار هستند. بهتر است از فرآورده های گوشتی آماده یا سرخ شده در سالاد استفاده نکنیم و آن ها را به صورت آب پز استفاده کنیم. از برگ های جوان کاهو در سالاد استفاده نکنیم. به جای استفاده از روغن‌های مضر می توان از مغز گردو استفاده کرد که دارای امگا ۳ بوده و برای سلامتی قلب و بدن انسان بسیار مفید می باشد.
عضویت در خبرنامه 
